預防竹砧板開裂，日常生活使用過程中就要做好保養(yǎng)和維護，具體做法如下：

1、保養(yǎng)：新購竹砧板開包后正常清洗即可使用。圓竹砧板為了延長使用壽命，務必保持板面濕潤，并兩面輪換使用，如板面有松動可根據(jù)情況用溫水浸泡1—10分鐘，切勿浸泡時間過長或用水煮。砧板用完掛起晾在通風處。

2、砧板分類：為避免交叉感染，竹砧板可一面切生食，一面切熟食。每處理完一類食物，即刻充分清洗，再進行下一類食物的切割。如果切肉，要用溫水清洗。

3、要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即涂上油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。

砧板周邊易開裂，可反復多涂幾遍，油干后即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發(fā)，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

4、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入到砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛(wèi)生。

5、如砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油。(記得不要用鍋刷。)

6、注意砧板不宜放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂

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